Этот грузинский соус всю зиму вам будет вместо кетчупа: простой рецепт (ВИДЕО)

Ароматный томатный соус

Пока летние помидоры находятся в зените своего вкуса, следует максимально приготовить их на зиму. Мы делились рецептом домашней томатной пасты. А если любите томатные соусы, обратите внимание на сацебели.

Кулинарная блогерша Лилия Цвит в своем видео показала, как приготовить его собственноручно. Грузинский соус сацебели идеально подходит к мясу, картофелю или любому гарниру. Из приведенного количества выходит 4 банка по 0,5л.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2,5 кг

• Красный перец – 0,5 кг

• Острый перец – 1 шт.

• Петрушка – 50 г

• Кинза – 50 г

• Соль – 30 г

• Сахар – 40 г

• Уксус – 80 мл

• Чеснок – 2 головки

• Кориандр молотый – 10 г

Способ приготовления:

1. С помидоров снимаем шкурку и нарезаем их произвольными кусками. Из красного перца вынимаем семена и тоже нарезаем. Добавляем в помидоры.

2. Овощи измельчаем блендером, чтобы получилось пюре. Очищаем острый перец и чеснок, моем зелень. Отдельно перебиваем до однородности.

3. Смесь помидоров и перца ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем соль и сахар. Варим овощи в течение 30 минут на маленьком огне.

4. Когда это время истечет, добавляем перемолотую острую смесь, кориандр. Варим все вместе еще 5 минут.

5. Затем добавляем уксус и кипятим еще одну минутку. Горячий соус разливаем в чистые стерилизованные банки. Герметически закручиваем, переворачиваем, закутываем и оставляем до полного остывания.

А если ищете идеи для сладких заготовок, обратите внимание на рецепт фруктов в желе. Это полноценный десерт в банке, который останется открыть.