Самые вкусные баклажаны на зиму: сколько ни закрой – будет мало (РЕЦЕПТ)

Аппетитная овощная закуска

Продолжается сезон баклажанов, а это значит, что пора закрывать их на зиму. Мы делились рецептом баклажанов по-грузински. Теперь расскажем, как законсервировать аппетитное сотое с грибами.

Сколько ни закрой этой закуски – будет мало. Острые баклажаны с шампиньонами будут особенными гостями на вашем зимнем столе. Рецептом поделились на портале "Одна Минута".

Ингредиенты:

• 3 килограмма баклажанов

• 2 килограмма шампиньонов

• 2 килограмма сладкого перца

• 5 столовых ложек соли

• 30 столовых ложек сахара

• 1 стакан масла

• 1 стакан уксуса 9%

• 1 л томатного сока

• 1-2 острый перец

• чеснок по вкусу

Способ приготовления:

1. Все овощи нужно порезать. Кусочки делаем небольшими.

2. Сок, соль и сахар смешиваем в кастрюле. Тогда вливаем растительное масло, выкладываем баклажаны и варим 10 минут после закипания.

3. Тогда добавляем перец, грибы, чеснок и острый перец. Варим еще 30 минут. За 5 минут до готовности вливаем уксус.

4. В заранее стерилизованные банки разливаем горячее сотое. Закручиваем по технологии.

Если хотите, чтобы закуска была острой, перцу можно прибавлять больше. Также мы рассказывали, как закрыть на зиму сацебели.