Из картофеля и кабачков готовим самый лучший ужин: сытно и очень просто (ВИДЕО)

Рецепт вкусной запеканки

Из овощей можно приготовить немало вкусненьких на каждый день. Мы рассказывали, как приготовить бюджетные картофельные зразы. Теперь поделимся рецептом замечательной запеканки. Это хороший вариант легкого ужина.

Она готовится из кабачков и картофеля. Блюдо простое, а вкус и сытность – на высоте. Весь процесс приготовления показали в кулинарном блоге cook_with_me_at_home.

Ингредиенты:

• кабачки/цуккини – 850 г

• картофель – 850 г

• лук (большой) – 2 шт.

• яйца – 4 шт.

• сметана – 3-4 ст. л.

• соль, перец, любимые специи – по вкусу

Способ приготовления:

1. У кабачков срезаем кончики, картошку чистим. На средней терке натираем овощи и хорошо отжимаем от излишней жидкости.

2. Лук тоже натираем. Ее не отжимаем, лишь чуть-чуть убираем жидкость.

3. Лук добавляем в смесь картофеля и кабачков. Также добавляем яйца, сметану и специи. Вымешиваем до однородности.

4. Выкладываем запеканку в форму, застеленную пергаментом. В предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке запекаем 1 час.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Рецепти від Вікторії (@cook_with_me_at_home)

Вкуснее всего есть такую запеканку со сметаной и любимой зеленью. Также мы делились рецептом аппетитных "хрустиков" в сахарной шубе.