Лучшая осенняя закрутка "кабачки как шашлычки": сколько ни закрой — будет мало (ВИДЕО)

Ароматная и пикантная закуска

Пока длится сезон заготовок, стоит немного потрудиться, чтобы лакомиться всю зиму. Мы рассказывали, какие овощи можно заморозить в сентябре. А если у вас остались кабачки, следует приготовить консервацию "кабачки как шашлычки".

Это пикантная, пряная, ароматная закуска, которая идеально подходит к мясу, гарниру или даже как отдельное блюдо. Рецептом поделилась кулинарная блогерша Лилия Цвит. Из такого количества ингредиентов выходит 4 баночки по 0,5л.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг

• лук – 3 шт

• чеснок – 1 головка

• масло – 50 мл

• приправа к шашлыку – 30 г

• перец молотый – 1 ч. л.

• соль – 1 ст. л.

• сахар – 2 ст. л.

• уксус – 50 мл

Способ приготовления:

1. Молодые кабачки нарезаем ломтиками толщиной 2-3 мм. Перекладываем в большую миску, добавляем масло и тщательно перемешиваем.

2. Кусочки обжариваем до золотистой корочки (масло не добавляем – оно уже есть на кабачках). Пока кабачки жарятся, нарезаем лук тонкими полукольцами. Чеснок натираем на мелкой терке.

3. К кабачкам добавляем измельченный лук и чеснок, соль, молотый перец и приправу к шашлыку. Вливаем уксус и хорошо перемешиваем руками, разминая лук.

4. Ставим закуску под пресс минимум на 7 часов. Когда это время пройдет, выкладываем кабачки вместе с выделившимся соком в чистые баночки.

5. Прикрываем чистыми крышками и ставим в кастрюлю с водой. Стерилизуем кабачки 15 минут после закипания, затем герметично закручиваем, переворачиваем банки вверх дном.

Эти кабачки получаются очень ароматными, аппетитными. Также мы рассказывали, как приготовить ароматную борщовую заправку на зиму.