Рецепт золотистых отбивных: идеальный кляр, подходящий и к рыбе, и к мясу (ВИДЕО)

Рецепты
666
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

как приготовить вкусные отбивные
Этот кляр отлично держится. Фото: скриншот с видео

Луковый кляр гарантирует вам отличное блюдо

Хорошо продуманная текстура блюд делает их идеальными. Мы рассказывали, как приготовить нежный крем-суп из тыквы. Теперь расскажем, как приготовить идеальные золотистые отбивные в луковом кляре.

Этот кляр универсален, его можно использовать не только для мяса, но и рыбы или печени. Он идеально прожаривается и никогда не сползает. Рецептом поделилась кулинарная блогерша Анна Шолкова.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • Мясо

  • Специи – по вкусу

  • Лук – 2 шт

  • Яйца – 2 шт

  • Майонез – 1 ст. л.

  • Соль — щепотка

  • Мука – 1,5-3 ст. л. (сколько возьмет кляр)

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезаем поперек волокон. Отбиваем кусочки, солим, добавляем специи. Отставляем, чтобы немного промариновалось.

  2. Лук режем на кусочки любого размера и перебиваем в комбайне. Можно измельчить и вручную – на терке.

  3. К луковой массе добавляем яйца, майонез. Перемешиваем венчиком до однородности.

  4. Солим и всыпаем муку. Перемешиваем, регулируем его количество. Муки нужно добавить столько, чтобы кляр имел консистенцию теста на оладьи.

  5. Обваливаем мясо в густом кляре и жарим. Готовим в достаточном количестве масла к золотистой корочке с обеих сторон.

Отражательные с таким кляром получаются очень нежные, аппетитные. А на гарнир к ним можно приготовить аппетитные капустные стейки с сыром.