Такую капусту не купишь ни в одном магазине: лучший рецепт по-домашнему (ВИДЕО)

Рецепты
2 521
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

как квасить капусту
Простой классический рецепт. Фото: freepik

Аппетитная квашеная капуста

Капусту можно заготовить на зиму разными способами. Мы делились рецептом "Лепестки". Однако для многих любимой является квашеная капуста.

Кулинарная блогерша Эмилия Евтушенко в своем видео показала, как приготовить лучшую квашеную капусту по-домашнему. Она получается аппетитная, сочная, хрустящая, и очень вкусная. Капусту можно измельчить в кухонном комбайне, натереть на шинковки или нарезать вручную.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • Капуста — 5 кг

  • Морковь — 600 г

  • Соль — 80 г

  • Черный перец горошком — 8 шт.

  • Душистый перец — 10 шт.

  • Лавровый лист — 6 шт

Способ приготовления:

  1. Капусту нужно нашинковать. Морковь натереть и добавить в капусту.

  2. Также добавить соль, перец и лавровый лист. После этого нужно хорошо размять все руками, чтобы капуста пустила сок.

  3. Плотно втрамбовываем в чистые банки. Накрываем, но не закрываем крышкой, оставляем при комнатной температуре на 3–4 дня.

  4. В течение этого времени нужно каждый день прокалывать капусту ножом или шампуром, чтобы получились газы. Когда вкус станет приятно кислым, капусту следует переставить в холодное место.

С каменной солью капуста получится нереально хрустящей. Также мы рассказывали, как приготовить салат "Лето в банке".