"Козацкий глинтвейн": как приготовить варенуху – пикантный старинный напиток (РЕЦЕПТ)
Напиток пряный, пикантный и очень согревающий
Планируя меню на Рождество 2025 года, стоит уделить внимание и напиткам. Знали ли вы, что кроме классического узвара, "коктейльная карта" наших предков включала еще немало интересных вещей?
Одна из них – Варенуха. Этот старинный украинский напиток очень сладкий и согревающий. Кувшин варенухи неизменно был на застольях казаков, это практически "Козацкий глинтвейн".
Как готовить варенуху на основе водки
В основе этого напитка крепкий алкоголь, водка или самогон. Его готовят с сухофруктами, специями, медом. Выходит пикантно и очень пряно. Рецептом поделились на портале "В Час Пик".
Ингредиенты:
-
водка – 2 л
-
мука – 2 стакана
-
мед – 400 г
-
сушеные яблоки – 100 г
-
сушеные груши – 100 г
-
изюм — 100 г
-
инжир – 100 г
-
курага – 100 г
-
корица, лавровый лист, перец душистый – по вкусу
Способ приготовления:
-
Каждый сухофрукт заливаем водкой в отдельном сосуде. Закрываем и настаиваем 3-7 дней.
-
Когда это время пройдет, сливаем все вместе с фруктами в один керамический сосуд. Добавляем мед и перемешиваем. Из воды и муки готовим пресное тесто и закрываем им сосуд, как крышкой.
-
Ставим в духовку, разогретую до 80 градусов. Так настаиваем напиток еще 10-12 часов. После этого процеживаем через марлю и можем пробовать.
Как приготовить безалкогольную варенуху
Это тоже возможно. Готовится такой напиток на основе богатого компота. Сушеные яблоки, груши, сливы и т.д. заливаем водой и варим компот. Накрываем кастрюлю крышкой и закутываем, настаиваем ночь.
Утром отцеживаем. Добавляем красный острый перец, мяту, чабрец, душицу. Также из специй добавляют гвоздику, корицу и душистый перец. Получившуюся смесь нужно щедро сдобрить медом и запарить в печи или духовке.
Варенуху подают в горячем или холодном виде. Теплой она отлично согревает. Также мы делились рецептом имбирного чая.
