Эта рождественская выпечка покоряет сердца: рецепт штоллена с тремя начинками (ВИДЕО)

Удивительная выпечка с тремя начинками

Если испечь штоллены сейчас, они еще успеют настояться до Рождества. Мы рассказывали, как испечь классический штоллен. Но если вам хочется чего-нибудь более интересного, предлагаем рождественскую выпечку с тремя начинками.

Кулинарная блогерша Лилия Цвит поделилась в своем видео довольно простым рецептом. Но он интересен тем, что штоллены будут с тремя начинками: повидлом, какао и конфетами коровка. Такие штоллены получаются еще более вкусными и оригинальными.

Как приготовить штоллен

Ингредиенты для наполнения:

• Изюм — 400 г

• Специи для пряников – 10 г

• Водка – 200 мл

Для опары:

• Молоко – 150 мл

• Сахар – 1 ст. л.

• Дрожжи – 15 г

• Мука – 100 г

Для теста:

• Яйца – 2 шт

• Сметана – 50 г

• Сахар – 80 г

• Ванильный сахар – 10 г

• Соль – 0,5 ч. л.

• Масло – 150 г

• Мука – 470 г

• Сливочное масло – 100 г

• Сахарная пудра – 400 г

Для начинки:

• Варенье – 100 г

• Какао – 1 ст.

• Конфеты коровка – 7 шт

Способ приготовления:

1. Для всех трех штолленов нужно одно тесто. Пропариваем изюм и сливаем воду. Добавляем апельсиновую цедру и специи. Заливаем водкой или коньяком и настаиваем минимум одни сутки.

2. Для опары к теплому молоку добавляем сахар, дрожжи и перемешиваем. Добавляем муку, замешиваем тесто и оставляем его в тепле на 40 минут. Отдельно готовим сдобу.

3. К сливочному маслу добавляем яйца, сметану, соль, сахар, ванильный сахар. Перемешиваем миксером и вливаем в опару, когда она подойдет.

4. Просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оставляем в тепле еще на 40 минут, тогда добавляем настоявшиеся изюм еще одну столовую ложку муки. Оставляем на час.

5. Готовое тесто делим на три части. Раскатываем каждый, выкладываем начинку и заворачиваем в рулет.

6. В один кладем конфеты коровка, в другой – повидло. Для штоллена из какао отделяем от штолена кусочек теста. Добавляем в него какао и вымешиваем. Кладем его как начинку внутрь штолена.

7. Оставляем штоллены подойти в форме. Выпекаем их при температуре 160° один час. Горячую выпечку щедро смазываем сливочным маслом со всех сторон и посыпаем сахарной пудрой.

Тогда каждый штоллен отдельно заворачиваем в пергамент и можем хранить в холодильнике примерно три недели, а может и больше. Также мы делились старинным рецептом кутьи.