Идеальная маковая начинка за 15 минут: как приготовить ее к куте, пирогам, блинам и пончикам (РЕЦЕПТ)

Самый вкусный мак для любого блюда

Многие традиционные блюда на Рождество предполагают добавление мака. К примеру, мы рассказывали, как испечь калач. Но для этого нужно приготовить правильную маковую начинку.

Кулинарный блогер Алекс Миль поделился рецептом идеального мака. Начинка готовится всего 15 минут, а затем ее можно добавлять в кутью, блины, пироги, пампушки и т.д.

Ингредиенты:

• 500 г мака

• 450 г воды

• 220 г сахара

• 10 г ванильного сахара

• 20 г кукурузного крахмала

Способ приготовления:

1. Мак немного обжариваем на сухой сковороде. Готовим примерно 4-5 минут, постоянно перемешивая лопаткой.

2. Когда он остынет, мелко перемалываем на кофемолке или на специальной мельнице для мака. Перекладываем его в кастрюльку.

3. Добавляем воду сразу весь сахар и ванильный сахар. Постоянно помешивая, доводим до кипения.

4. Варим массу в течение 5–8 минут. Снимаем с огня, добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем.

Когда масса охладится, она станет пластичной, аппетитной, идеальной для начинки сладостей. К примеру, с такой начинкой выйдут идеальные постные пампухи на Сочельник.