Если есть картофель, сделайте старинное украинское блюдо: как приготовить коцюрбу (ВИДЕО)

Вкусное и очень сытное блюдо

Многие украинские блюда имеют в своей основе картофель. Мы рассказывали, как приготовить ленивый пирог с мясом. Теперь поделимся рецептом старинного угощения под названием коцюрба.

Приготовление очень простое, да и само блюдо складывается, как конструктор. Ароматный картофель, нежные галушки и шкварочки с луком. Как приготовить коцюрбу, рассказали на ютуб-канале "Кухня как Релакс".

Как приготовить коцюрбу: рецепт

Картошку чистим, режем на кусочки и отвариваем в подсоленной воде. Можно добавить половину морковки, луковицу и немного сливочного масла – так будет еще вкуснее.

Бульон от картофеля не выливаем. Нарезаем куски подбрюшины и лука. Часть отвара используем для приготовления галушек.

Добавляем ложку сметаны, половину чайной ложки соды. Начинаем вмешивать муку. Тесто должно получиться мягким, но плотным.

Формируем галушки методом "отщипывания". Руками отделяем маленькие кусочки и выкладываем на доску с мукой. Отвариваем их в кипятке.

Тем временем на хорошо разогретую сковороду выкладываем подбрюшину. Обжариваем до золотистости с двух сторон, добавляем порезанный лук, солим и перчим.

Выкладываем в тарелку картофель. Щедро насыпаем горячих клецок. Добавляем обжаренную подбрюшину с луком.

Вкус очень простой, но отличный. Также мы рассказывали, как приготовить гуцульские картофельники.