Самый известный в мире рецепт картофеля: это пюре может быть отдельным блюдом (ВИДЕО)

Рецепт французского шефа Жоэля Робюшона

Картофель – это удивительный продукт. Ее можно приготовить сотней способов и не повториться. Если хочется чего-нибудь более изысканного, чем вкусная запеканка, можно попытаться повторить на своей кухне самый известный в мире рецепт картофеля.

Французский повар Жоэль Робюшон имеет наибольшее количество звезд Мишлен в мире. И он изобрел поистине удивительное картофельное пюре – кремовое и просто невероятно вкусное. Как его приготовить, украинцам в своем видео рассказал Владимир Ярославский.

Как приготовить пюре по рецепту Жоэля Робюшона

Это картофельное пюре выходит не густым и плотным, а больше напоминает крем. Очень важно выбрать правильный сорт картофеля. Вам нужен крахмалистый овощ с желтой мякотью.

Ингредиенты:

• 300 г картофеля

• 150 г масла 82.5%

• 150 г сливок 30%

• соль, мускатный орех по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель чистим и выкладываем в кастрюлю. Варим ее целой 30-35 минут до полной готовности. Она должна вариться на медленном огне.

2. Сливаем воду, а картофель еще минуту прогреваем в кастрюле. Сразу после этого горячий готовый картофель перетираем через сито.

3. Параллельно на сковороде нагреваем сливки и растапливаем масло. Добавляем туда соль, натираем немного мускатного ореха и кладем перетертый картофель.

4. Пока масса кипит на медленном огне, лопаткой разминаем и перемешиваем до однородности. Еще несколько минут испаряем влагу.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)

Это пюре достойно того, чтобы стать отдельным блюдом. Но если вы подадите гостям такой гарнир – это будет просто удивительно. Также мы делились советами по жарке картофеля.