Момент, от которого зависит вкус бульона: какой водой нужно заливать курицу

Правила для приготовления ароматного бульона

Каждый момент в приготовлении привычных блюд важен для результата. Мы рассказывали, какие ингредиенты портят вкус яичницы. Теперь поделимся секретами ароматного и насыщенного куриного бульона.

Он может быть как самостоятельным блюдом, так и основой для супов и борщей. Однако нужно постараться, чтобы вкус и аромат курицы перешел в бульон. Вместе с prostoway расскажем о самых важных моментах.

Советы по приготовлению куриного бульона

Идеальный бульон прозрачен, обладает глубоким вкусом и ароматом. И здесь все начинается с мяса и воды.

Очень важно заливать курятину холодной водой, чтобы они нагревались вместе. Именно медленный нагрев мягко извлекает вкус из мяса и костей.

Второй важный момент – снятие пены. При варке ее постоянно следует снимать шумовкой. Только так бульон получится прозрачным.

Только в середине приготовления добавляем овощи и специи. Если у вас немного времени, лук и морковь можно поджарить — этот трюк в разы усиливает аромат готового блюда. Бульон с этими приложениями приобретает красивый золотистый цвет.

Помните, что бульон варится долго – не менее часа. Не стоит торопиться и увеличивать огонь. Секрет насыщенного вкуса и аромата – самое медленное, нежное кипение.

Эти советы помогут вам приготовить вкуснейший бульон. Также мы рассказывали, как пожарить свинину без растительного масла.