Нежнейшее сало готовится так: рецепт шикарной "двойной" закуски (РЕЦЕПТ)

Сало получается очень нежное, мягкое, как масло

Маринование позволяет сделать обычные продукты роскошными. Мы рассказывали, как приготовить шикарные маринованные грибочки. Теперь поделимся рецептом особо нежного сала.

На портале "Сенсация" рассказали, как засолить сало "двойным" способом. Сначала кусочки 3 дня выдерживаются в жидком маринаде. После этого их нужно натереть специями и положить в морозилку.

Продукт становится нежным как масло с выразительным и насыщенным вкусом. Лучше всего использовать для рецепта грудинку или другое сало с мясными прослоями.

Ингредиенты:

• сало – 700 г

• лавровый лист – 4 шт

• соль – 7 ст. л.

• черный перец горошком – 10 шт

• чеснок – 8 зубчиков

Для второго засолки:

• черный молотый перец – 1,5 ч. л.

• соль – 4 ч. л.

• паприка – 2 ч. л.

• чеснок – 6 зубчиков

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливаем литр воды. Добавляем лавровый лист, соль, молотый перец. Измельчаем чеснок, добавляем и доводим до кипения.

2. Когда маринад бросит 2 минуты, снимаем с огня и охлаждаем. Тем временем нарезаем сало на куски. Окунаем его в маринад.

3. Оставляем сало в холодильнике на три дня. Когда время истечет, вынимаем его и просушиваем.

4. Делаем смесь из соли, черного перца, измельченного чеснока и паприки. Натираем этими специями куски сала. Заворачиваем его в пищевую пленку и на 24 часа кладем в морозилку.

Когда время истечет, можно пробовать закуску. Есть его с борщом или просто класть на хлеб. Такое сало отлично хранится в холодильнике, в банке или пленке. Также мы рассказывали, как приготовить голубцы наоборот, которые не нужно крутить.