Старинная деревенская паска готовится так: получается нереально нежной (РЕЦЕПТ)

Рецепт пасхальной выпечки

Паска — самое главное пасхальное блюдо. Ее пекут в определенные дни и святят в церкви. У каждого, кто печет паски, есть свой особый рецепт.

На портале "Хозяйка" рассказали, как испечь "Старосветскую" сельскую паску. Она получается нереально нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• 2,1 кг муки

• 90 г живых дрожжей

• 400 г сахара

• 600 мл теплого молока

• 1 ч. л. соли

• 30 мл масла

• 100 г растопленного сливочного масла

• 100 г растопленного маргарина

• 200 г жирных сливок

• 3 ст. л. меда

• 6 яиц

• 6 яичных желтков

• 1 ч. л. куркумы

• цедра 2 лимонов

• цедра 1 апельсина

• ванильный экстракт

• 150 г изюма

• смалец для смазывания форм

Способ приготовления:

1. Крошим дрожжи. Добавляем половину сахара и несколько ложек из общего количества муки. Вливаем полтора стакана теплого молока.

2. Перемешиваем и накрываем полотенцем. В большой сосуд просеиваем всю муку, солим, добавляем опару. Наливаем остальное теплое молоко, масло, сливки, растопленное сливочное масло и маргарин. Добавляем мед, перемешиваем.

3. Отдельно взбиваем яйца и желтки с остальным сахаром. Добавляем куркуму, перемешиваем и перекладываем эту массу в общее тесто.

4. Добавляем ароматизатор и замешиваем тесто руками. Отдельно запариваем, просушиваем и смешиваем с мукой изюм. Добавляем их и замешиваем.

5. Тесто накрываем полотенцем и оставляем в тепле, пока масса не увеличится вдвое. Формочки смазываем смальцем и выкладываем тесто на треть высоты.

6. Снова оставляем до увеличения массы вдвое. Большие паски выпекаем до полутора часов на 180 градусах, а маленькие – 40 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой.

Пасочки получаются очень пышными, вкусными и ароматными. Также мы делились рецептом классической белковой глазури на паску.