Эта паска — самый нежный: как приготовить Бриошь, которая покорила весь мир (ВИДЕО)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

как приготовить паску бриош
Эта паска больше напоминает облако. Фото: скриншот с видео

Тесто получается ароматное и очень волокнистое.

Есть немало способов приготовления пасок на Пасху. Мы делились рецептом теста на двух замесах. Если вам нужна самая нежная и мягкая выпечка, обратите внимание на следующий рецепт.

В видео с блога Ukrainian cuisine показали, как приготовить паску Бриош. Она легкая как облако, невероятно ароматная, нежная и волокнистая. Это особенная выпечка, которая готовится с большим количеством сливочного масла.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • 25 г свежих прессованных дрожжей

  • 40 г молока

  • 60 г сахара

  • 330 г сильной муки

  • щепотка соли

  • 3 яйца

  • 165 г сливочного масла

  • 40 г сливочного масла (для начинки)

  • 200 г изюма

  • 2 желток

  • 1 ст. л. воды

  • измельченные орехи по желанию

Способ приготовления:

  1. Дрожжи измельчаем и заливаем молоком. Перемешиваем. Добавляем сахар и немного муки из общего количества.

  2. Замешивая тесто, по одному вводим яйца. После каждого яйца добавляем еще часть муки. Так вводим все яйца и муку.

  3. Масло нарезаем на кубики. Вмешиваем в тесто по несколько штук. Так замешиваем все масло.

  4. Тесто выходит гладкое и эластичное. Примешиваем его на столе, вытягивая волокна. Вытаскиваем в пласт, складываем, скручиваем.

  5. Выкладываем его в миску и накрываем пленкой. Оставляем на три часа при комнатной температуре. Если оставить в холодильнике, это займет от 10 до 12 часов.

  6. Изюм заливаем ягодным компотом. Через некоторое время сливаем, просушиваем.

  7. Тесто выкладываем из миски на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Так же растягиваем в пласт, втираем в тесто еще растопленное масло. Засыпаем изюмом и посыпаем орехами.

  8. Формируем из этого теста наши бриоши. Выкладываем их в формы, смазанные маслом. Оставляем еще на полтора часа.

  9. Смазываем желтком с одной столовой ложкой воды. Выпекаем при 160° в течение 30 минут. Через 10 минут приготовления накрываем, чтобы не сгорели макушки.

  10. Готовые паски прокалываем вдоль дна и подвешиваем вверх ногами. Так они должны остывать.

Такие паски Бриошь самые нежные, они волокнистые и очень легкие. Также мы рассказывали, как сделать стильные пятнистые крашенки.