Рецепт нежнейшей паски: это тесто не черствеет, а становится влажнее с каждым днем (ВИДЕО)

Эта паска точно не засохнет

Мы рассказывали, что должно быть в пасхальной корзине. Его полноправная королева – паска. Кулинары постоянно охотятся за проверенным рецептом, с которым обрядовая выпечка получается самой вкусной.

Именно таким рецептом поделились на ютуб-канале "Легко и вкусно!". Это замечательная паска на желтках, которая не черствеет, а наоборот, становится влажнее с каждым днем. Из приведенного количества продуктов выходит 7-8 небольших пасочек.

Ингредиенты для опары:

• Молоко – 350 г

• Сахар – 30 г

• Свежие дрожжи – 40 г

• Пшеничная мука – 150 г

Для теста:

• Желтки – 10 шт

• Сахар – 270 г

• Ванильный сахар – 10 г

• Сливочное масло – 220 г

• Молоко – 150 г

• Лимон – 1 шт

• Мука – 850-950 г

• Курага – 70 г

• Апельсиновые цукаты – 40 г

• Сушеная клюква – 70 г

• Темные изюм — 70 г

Как готовить паску:

Для опары соединяем теплое молоко, сахар, дрожжи и немного муки. Накрываем плёнкой и оставляем в тепле на 30-40 минут. Когда настоится опара, желтки, сахар и ванильный сахар взбиваем, пока масса не посветлеет и сахар не растворится. Добавляем мягкое сливочное масло.

Перемешиваем зрелую опару и вмешиваем ее в массу. Оставляем еще на час под пленкой. Тогда перемешиваем и оставляем еще на 40 минут. Перемешиваем, добавляем остальное теплое молоко, цедру лимона. Просеиваем муку по частям, замешивая мягкое тесто.

После того как все ингредиенты объединятся, замешиваем еще минут 5-7. Переводим его в глубокую миску и накрываем пленкой. Оставляем на час.

Тем временем готовим сухофрукты. Заливаем крутым кипятком и оставляем на 20 минут. Затем сливаем воду, промываем сухофрукты и обсушиваем на бумажном полотенце. Через час добавляем все в тесто.

Оставляем в тепле еще на 30 минут. Формируем паски и выкладываем где-то на треть высоты формы. Оставляем под пленкой еще на 40-50 минут. Выпекаем их в духовке, разогретой до 170°, 30-35 минут.

Паски получаются мягкие, вкусные, ароматные. Можно украсить их по собственному вкусу. Мы рассказывали, какой декор в тренде в 2026 году.