Не выбрасывайте это сокровище: 3 шикарных рецепта сладкого из белков, оставшихся после пасок (ВИДЕО)

Три способа "спасти" яичные белки

После приготовления паски на желтках остается много яичных белков. Если вы не знаете, что из них приготовить, то следующая статья для вас.

“Хочу” предлагает вам три рецепта сладостей на основе белков. Это нежный меренговый рулет, безе аппетитное печенье.

Меренговый рулет

Этот нежный десерт продается в кондитерских, и он недешев. Но готовится несложно, особенно с инструкцией от Лизы Глинской.

Ингредиенты:

• 200 г белка

• 300 г сахарной пудры

• 20 г кукурузного крахмала

• щепотка лимонной кислоты

• ягодный джем

Сливочный крем:

• 300 г сливочного сыра

• 200 мл сливок (30-35%)

• 80 г сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Взбиваем белок с лимонной кислотой до появления белой пены. Добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать примерно 10-15 минут до мягких пиков.

2. Добавляем кукурузный крахмал и вмешиваем его в медленные обороты. Включаем духовой шкаф на 150 градусов.

3. На противень кладем лист силиконизированного пергамента. Ровным слоем выкладываем меренгу. Ставим противень в разогретую духовку на 25 минут. Достаем противень из духовки, силиконовой лопаткой отделяем край.

4. Накрываем горячий лепешку пергаментом, осторожно переворачиваем. Снимаем пергамент. Оставляем охлаждаться. Для крема миксером смешиваем сливочный творог с сахарной пудрой. Добавляем холодные сливки и продолжаем взбивать до стойких пиков.

5. Выкладываем крем на остывшую меренгу и разравниваем. Тонким слоем выкладываем крем. Осторожно скручиваем рулет. Ставим в холодильник для стабилизации.

Безе

Это очень простой рецепт сладостей от Лилии Цвет. Сверху безе остается хрустящим и хрупким, а внутри мягкое.

Ингредиенты:

• белки – 120 г

• лимонная кислота — щепотка

• сахар – 300 г

• ванильный сахар – 1 п.

• орехи – 100 г

Способ приготовления:

1. Белки взбиваем до образования "пивной" пены. Добавляем лимонную кислоту, продолжая взбивание.

2. Постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать на низкой или средней скорости. Должна получиться стойкая, густая, пышная масса.

3. Добавляем измельченные орешки. Аккуратно перемешиваем. Выкладываем пирожные на противень, застеленный пергаментом. При температуре 130 градусов выпекаем примерно один час.

Белковое печенье

Печенье по рецепту из кулинарного блога "Онишкевичи" готовится очень быстро. Оно хрустящее и сладкое, с ореховым ароматом.

Ингредиенты:

• белки – 150 г

• сахарная пудра – 300 г

• крахмал кукурузный – 20 г

• какао – 20 г

• лимонный сок – 1 ст. л.

• орехи – 150 г

• соль — щепотка

Способ приготовления:

1. Орехи измельчаем в блендере. Белки взбиваем с солью и сахаром. Должна получиться густая пена.

2. Добавляем лимонный сок и снова взбиваем. В идеале получить густую стойкую глянцевую массу.

3. Тогда добавляем кукурузный крахмал и какао. Вмешиваем обжаренные орехи. Важно перемешивать очень легко и осторожно.

4. Через кондитерский мешок выкладываем на противень, застеленный пергаментом. В духовке, разогретой до 150 градусов, сушим 30-35 минут.

Поэтому яичные белки – это настоящее сокровище, которое можно "утилизировать" вкусно и с пользой. Мы делились идеями быстрых и простых закусок к праздничному столу.