Ароматна закуска на зиму
Хочете насолоджуватися смаком літа цілий рік? Якщо ви вже закривали апетитний томатний соус, цей рецепт баклажанів зі смаком шашлику – ідеальне рішення.
Ароматні, соковиті, з хрумкою скоринкою – така закуска зникне зі столу миттєво. Рецептом поділились на порталі “Смачненьке”.
Інгредієнти:
-
баклажани (очищені від шкірки) - З кг
-
олія для смаження - 700 мл
-
цибуля ріпчаста - 300 г
-
часник - 1 головка (30-40 г)
-
приправа для шашлику - 10-15 г
-
перець чорний горошком - 10 шт.
-
лавровий лист - 1-3 шт (в залежності від розміру)
-
сіль - 35 г
-
цукор - 30 г
-
оцет - 70 мл
-
вода - 150 мл
Спосіб приготування:
-
Нарізаємо баклажани кубиками, замочуємо у підсоленій воді на 20 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Потім обсмажуємо до золотистої скоринки.
-
Готуємо ароматний маринад з води, солі, цукру, спецій та оцту. Розчиняємо, нагріваючи маринад, доводимо до кипіння.
-
У стерилізовані банки шарами викладаємо баклажани, цибулю, часник. Пересипаємо кожен шар маринадом і приправами.
-
Накриваємо банки кришками і стерилізуємо для тривалого зберігання. Тривалість стерилізації - 10 хвилин після кипіння для півлітрової банки.
Ця закуска стане справжньою знахідкою для любителів шашлику. Ароматні баклажани, мариновані в пряному соусі, нагадають вам про літні вечори. А якщо шукаєте рецепт ситної страви з баклажана, зверніть увагу на апетитні конвертики з фаршем.