Більше ніяких жирних блямб на холодці: елементарний трюк для найпрозорішої страви

Секрет апетитного холодцю

Холодець – це традиційна українська страва, яка завжди прикрашає святковий стіл. Ми розповідали про найбільші помилки у його приготуванні. Тепер поговоримо про те, як зварити його не тільки смачним, а й красивим.

Холодець може бути найсмачнішим, однак жирові плями на поверхні страви або й взагалі шар жиру зводять привабливість до нуля. “Хочу” розповідає про простий і ефективний спосіб уникнути цієї неприємності та отримати прозорий, апетитний холодець.

Простий трюк для прозорого холодцю

Щоб уникнути утворення товстого шару жиру на поверхні холодцю, достатньо однієї нескладної маніпуляції. Це окремий етап, на який потрібно виділити трохи часу, але він потребує всього кілька хвилин вашої безпосередньої роботи. 

Після того, як ви зварили бульйон і вимкнули вогонь, дайте йому повністю охолонути прямо в каструлі. За цей час жир підніметься на поверхню і утворить щільну плівку, яку буде легко зняти.

Як це працює?

Під час варіння жирові частинки рівномірно розподіляються по всьому бульйону. Коли бульйон остигає, жир, будучи легшим за воду, піднімається вгору і збирається на поверхні. Просто акуратно зберіть застиглий шар жиру з поверхні бульйону за допомогою ложки або паперового рушника, процідіть бульйон - і можна готувати далі.

Використовуючи цей простий лайфхак, ви завжди будете готувати кришталево чистий холодець. Також ми розповідали, як правильно розігрівати борщ, щоб не зіпсувати смак страви.