Як правильно збирати врожай
Виростити врожай - це ще не все. Потрібно ще й правильно його зберегти. Ми розповідали, що не можна класти біля цибулі. Тепер докладніше поговоримо про ще один популярний овоч - буряк.
Цей коренеплід особливо важливо правильно зібрати, підготувати та закласти на зберігання. Розповідаємо детально разом із ukr.media.
Як правильно збирати буряк?
Початок збирання закладається за кілька тижнів до самого викопування. Саме тоді потрібно повністю припинити полив культури. Завдяки цьому шкірка загрубіє, а буряки будуть активно накопичувати цукор.
Якщо ґрунт буде надто вологим, овоч буде водянистим. Такі коренеплоди будуть тріскатися і швидко псуватися.
Сам збір проводять дуже обережно. Пошкодження на шкірці стануть воротами для грибків і бактерій; такі плоди не будуть зберігатися. Тому буряк із землі радять діставати руками - розхитувати і акуратно викручувати.
Якщо земля суха, можна допомогти собі вилами. Встромляйте їх за 10-15 см від буряка, щоб підняти ґрунт разом із овочем і не пошкодити його.
Як підготувати буряк до зберігання?
У викопаних буряків потрібно відрізати бадилля на відстані 1-1,5 см від коренеплоду. Такий “пеньок” захистить точку росту буряка і збереже в овочі вологу.
Ще однією важливою умовою для зберігання є сушіння. За цей час буряки “підлікують” дрібні подряпини на шкірці. Вона стане міцнішою і буде захищати овоч від патогенів.
Буряки розкладають в один шар на решітках, старих мішках або картоні під навісом, подалі від прямого сонячного проміння. Циркуляція повітря повинна бути максимальною.
Коли буряк просохне, акуратно зчистіть з нього налиплий бруд. Але мити в жодному разі не можна.
Красиві, великі екземпляри закладають на зберігання, а дрібні і пошкоджені - вживають в їжу. Також ми розповідали, що покласти біля часнику, щоб він залишився свіжим до весни.