Через ці помилки у вас розвалюються сирники: врахуйте їх - і страва буде ідеальною

Секрети смачних сирників

Маленькі деталі мають суттєвий вплив на смак страв, які ми готуємо. Ми розповідали, які спеції зіпсують смак котлет. Тепер поговоримо про помилки, яких кулінари припускаються під час приготування сирників.

Разом із pixelinform.com розповідаємо, які найпоширеніші помилки призводять до псування страви. Через них сирники розвалюються, підгоряють або виходять не такими смачними, як хотілося б.

Чому не вдаються сирники?

Неправильний вибір сиру

Сир для сирників має бути сухим, щоб тісто тримало форму. Якщо сир занадто вологий, сирники розваляться при смаженні. Найкраще підходить домашній сир або сир з низьким вмістом вологи.

Порушення пропорцій

Якщо додати занадто багато борошна, сирники будуть жорсткими і сухими. Недостатня кількість борошна призведе до того, що сирники будуть розвалюватися. Занадто багато яєць зроблять тісто рідким, а сирники – водянистими.

Недостатнє відстоювання тіста

Перед формуванням сирників та смаженням сирне тісто необхідно відстояти протягом 15-30 хвилин. За цей час борошно набухне, а інгредієнти краще з'єднаються між собою.

Неправильна температура смаження

При високій температурі сирники ззовні підгорять, а всередині залишаться сирими. При низькій температурі сирники будуть вбирати багато олії і стануть жирними, адже їм знадобиться чимало часу, щоб приготуватися.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете приготувати смачні і красиві сирники. Також ми розповідали, як та навіщо заморожувати картопляне пюре.