Ідеальна пропорція, найкращий результат: перевірений роками рецепт квашеної капусти (ВІДЕО)

Капуста виходить смачною і хрумкою

Квашена капуста - це важлива заготівля на зиму, її сезон саме починається. Ми розповідали, які помилки у приготуванні призводять до невдалої капусти. Тепер ділимось класичним рецептом.

Приготуйте вдома смачну і здорову квашену капусту, адже це так просто. Вона стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Рецептом поділились на ютуб-каналі “Куховаримо разом”.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна пізня – 1 кг

• Морква – 80 г

• Сіль – 20 г

• Лавровий лист – 1-2 шт.

• Перець чорний горошком – кілька горошин

Спосіб приготування:

1. Виберіть щільну капусту пізніх сортів. Дрібно нашаткуйте капусту. Моркву натріть на крупній тертці.

2. Змішайте капусту, моркву, сіль, лавровий лист і перець. Добре перемішайте руками, щоб капуста пустила сік.

3. Щільно утрамбуйте капусту в стерилізовану банку. Зверху покладіть гніт (можна використовувати пластикову тарілку меншого діаметра і вантаж).

4. Залиште капусту при кімнатній температурі на 3-5 днів. Щодня протикайте капусту дерев'яною шпажкою, щоб виходило повітря.

Після закінчення процесу квашення перенесіть капусту в холодильник. Також ми розповідали, якою є ідеальна пропорція солі для квашеної капусти.