Класичний супер-рецепт квашених помідорів: смачні, без цукру та оцту

Апетитні квашені помідорчики на зиму

Хочете всю зиму радувати себе та своїх близьких смачною і здоровою закускою? Ми розповідали, як приготувати яскравий салат. 

Ще одна чудова закуска - квашені помідори. На порталі “Доброта” поділились вдалим рецептом. Відсутність оцту та цукру дозволяє розкрити природну солодкість і кислинку помідорів. Правильно приготовані квашені помідори можуть зберігатися всю зиму.

Інгредієнти:

• Помідори – 5 кг

• Листя винограду – 10-20 шт.

• Листя вишні – 30-40 шт.

• Чорний перець горошком – 8-10 шт. на 1 літр води

• Лавровий лист – 3-4 шт.

• Сіль – 1 ст. л. на 1 літр води

• Цибуля – 0,8-1 кг

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте помідори, листя винограду та вишні. Цибулю наріжте тонкими кільцями.

2. Приготуйте розсіл, розчинивши сіль у воді. Додайте перець горошком і лавровий лист. Доведіть до кипіння і остудіть.

3. На дно стерилізованої банки або відра покладіть шар листя винограду і вишні. Потім щільно викладіть помідори, перешаровуючи їх цибулею і листям.

4. Залийте помідори остиглим розсолом так, щоб він повністю покривав їх. Зверху покладіть тарілку або дерев'яний кружок меншого діаметра, ніж горлечко банки, і притисніть вантажем.

5. Залиште банку з помідорами при кімнатній температурі на 14 днів. У цей час будуть відбуватися процеси бродіння.

Після закінчення квашення перенесіть банку в холодне місце (підвал, холодильник). Пам’ятайте, що не варто використосувати йодовану сіль. Смачні квашені помідори будуть чудовим доповненням до будь-якої страви: борщу, вареників, картоплі.