Простий засіб з вашої аптечки допоможе виявити “несправжню” ковбасу: як перевірити продукт вдома

Як дізнатись, чи натуральна ковбаса

Ми розповідали, скільки може зберігатись готовий борщ. Тепер ділимось лайфхаком, який допоможе вам перевірити якість магазинної ковбаси в домашніх умовах.

Не всі ковбаси на прилавках однаково справжні. Разом з “УНІАН” розповідаємо, як вибрати якісну ковбасу, щоб насолодитися смачним продуктом.

В Україні існує класифікація ковбас за сортами:

• Перший сорт, до складу якого можуть входити крохмаль, глутамат натрію, підсилювач смаку, емульгатори та стабілізатори.

• Другий сорт містить ще більше добавок, ніж ковбаса першого сорту.

• Вищий сорт (ДСТУ) не повинен містити штучних добавок, окрім аскорбінової кислоти, коптильних препаратів та нітриту натрію.

Експерти вважають, що найбезпечнішою та найнатуральнішою є "варена" ковбаса. На відміну від копчених та напівкопчених, вона проходить менше стадій обробки, тому не містить канцерогенів.

Як перевірити якість ковбаси?

• Якісна ковбаса має рівномірний колір без сторонніх включень. Жир та м'ясо повинні бути чітко розмежовані.

• Свіжа ковбаса має приємний м'ясний аромат без сторонніх запахів.

• Якісна ковбаса має ніжний, збалансований смак без сторонніх присмаків.

• Капніть на шматочок ковбаси кілька крапель йоду. Якщо йод посиніє або почорніє, це значить, що в ковбасі багато крохмалю.

• Залийте шматочок ковбаси холодною водою. Якщо вода значно змінить колір, це значить, що в ковбасі багато води.

Пам’ятайте, що інформація на упаковці не завжди відповідає дійсності. Якщо ви маєте сумніви щодо якості ковбаси, краще не вживати її. Також ми розповідали, чому в давнину моряки боялись бананів.