Чи має значення колір яєць
Ми розповідали, що робити, якщо вершкове масло кришиться. Тепер розповімо про те, чим же насправді відрізняються білі яйця від коричневих.
Хто з нас не стояв перед холодильником у супермаркеті, вагаючись між білими та коричневими яйцями? Ця дилема часто виникає через поширені міфи про те, що колір шкаралупи впливає на смак і поживну цінність яєць. Давайте разом із eatingwell.com розберемося, чи дійсно це так.
Чому яйця різного кольору?
Колір яєчної шкаралупи визначається породою курки. Кури з білим оперенням несуть, як правило, білі яйця, а з червоним – коричневі. Але це не впливає на внутрішній склад яйця.
Чи є різниця в поживній цінності?
Ні, колір шкаралупи не впливає на кількість білка, жиру, вітамінів і мінералів в яйці. Єдине, що може змінити склад яєць – це раціон курки. Наприклад, якщо курей годувати кормом, збагаченим омега-3 жирними кислотами, то жовтки в їхніх яйцях будуть містити більше цих корисних речовин.
Отже, вибір між білими і коричневими яйцями – це в першу чергу питання особистих переваг. Колір шкаралупи не впливає на смак і поживну цінність продукту. Головне – обирати свіжі яйця від надійних виробників. До речі, ми розповідали, якою стороною повинні лежати яйця у упаковці в магазині.