Як знайти ідеальну пропорцію солі
Прості деталі можуть сильно вплинути на приготування страв. Ми розповідали, як приготувати овочі для салатів без відварювання. Тепер ділимось секретами правильного додавання солі в їжу.
Сіль здатна підкреслити смак будь-якої страви, але її надлишок може зіпсувати навіть найвишуканіший рецепт. Разом із prostoway.com розберемося, як правильно солити страви, щоб вони завжди виходили смачними.
Як додавати сіль до страв: загальні поради
-
Завжди додавайте сіль поступово, дегустуючи страву в процесі приготування.
-
Для більшості страв сіль додають на початку приготування, щоб вона рівномірно розподілилася.
-
Випічка і деякі види овочевих салатів соляться в кінці приготування.
Як солити різні продукти
-
Для м’яса використовуйте приблизно 1 чайну ложку солі на 450 грамів. Соліть м’ясо заздалегідь, щоб сіль проникла в волокна.
-
Рибу соліть менше, ніж м’ясо – близько ¾ чайної ложки на 450 грамів.
-
Для овочів достатньо ½-1 чайної ложки солі на 500 грамів.
-
На літр рідини використовуйте близько 1 чайної ложки солі.
-
Для випічки використовуйте ¼ чайної ложки солі на 120 грамів борошна.
Завдяки солі ми відчуваємо всі нюанси смаку страви. Однак, це лише загальні рекомендації. Смакові уподобання у кожного різні, тому шукайте свій ідеальний баланс солі. Також ми розповідали, яка капуста не підходить для квашення.