Не всі плоди підходять однаково добре
Щоб консервація була успішною, потрібно врахувати найменші деталі. Ми розповідали, який оцет не підходить для закруток. Тепер поговоримо про те, чому не всі огірки однаково смачні у заготовці на зиму.
Щоб банки не “вибухнули”, важливо правильно обрати овочі. Разом із vsn.ua розповімо, які огірки не підходять для засолювання та маринування.
Які огірки не підходять для консервації
Гібридні сорти
Не всі гібриди під забороною, та потрібно бути з ними особливо уважними. Річ у тім, що деякі з них мають дуже тонку шкірку. Її товщини “не вистачає” для тривалого зберігання в розсолі. Такі огірки дуже швидко втрачають форму і стають м'якими.
Салатні сорти
Такі огірки дуже легко відрізнити - зазвичай вони теж мають тоненьку шкірку. А ще їх структура більш водяниста. Такі огірки можуть швидко втратити текстуру та смак, тож лишіть їх для салатів.
Які ще огірки не підходять для консервації:
-
Перестиглі огірки з товстою шкіркою та великим насінням
-
Огірки з механічними пошкодженнями
-
Занадто великі огірки
Врахуйте ці поради - і огірочки будуть тішити вас всю зиму. Також ми розповідали про найкращий спосіб миття банок перед стерилізацією.