Делікатес під ногами: шеф-кухар розповів про три безкоштовні продукти, які зроблять ваші страви ресторанними

В Україні це бур’ян, а в Європі - делікатес

Часто те, що ми не сприймаємо за їжу, може стати делікатесом. Ми ділились інструкцією, яка допоможе заготувати ароматне листя малини. Тепер розповімо аж про три українські суперпродукти, які часто буквально знаходяться у нас під ногами.

Вони легко можуть зробити ваші страви ресторанними без витрати грошей. Шеф-кухар Ілля Кунтий у своєму кулінарному блозі kuntyi.tastychef розказав про портулак, бурякове листя та квіти. 

Делікатес під ногами

Для того, щоб поласувати, не обов’язково йти в супермаркет по якусь “екзотику”. Дуже часто смачненьке росте прямо під ногами, і все, що для цього потрібно - роздивитися його.

Портулак

Зазвичай він росте як бур’ян. Однак, якщо зібрати його, додати трохи оцту і законсервувати, у вас вийде апетитний додаток до салатів та інших страв. 

Листя буряків

Звичайна гичка, яку викидають після збору врожаю буряків - це справжній делікатес. Її можна використовувати в салатах, або подрібнити і додавати до борщів, супів та бульйонів.

Квіти

Квіти огірків, бамії, баклажанів та кабачків не лише їстівні, а й дуже смачні. Всі наче й звикли до того, що ними прикрашають салати, та є чимало способів використання. Наприклад, квіти кабачка можна нафарширувати і запекти чи посмажити у клярі.

Тому наступного разу спробуйте не викидати “бур’ян”, а поласувати ним. Також ми розповідали, чи можна їсти кавун з кісточками.