Важливе правильне співвідношення інгредієнтів
Квашена капуста для багатьох - улюблена заготовка. Ми розповідали, як не допустити появи плісняви на ній. Тепер поговоримо про головний принцип її приготування.
Найважливіше у квашенні - витримати правильне співвідношення інгредієнтів. Разом із порталом shuba розповімо, яка пропорція гарантує вам ідеальний результат.
Скільки солі додавати на кілограм квашеної капусти?
Ця смачна та універсальна закуска дуже легко готується. Головне чітко витримати рецепт. Пропорція дуже проста - на кожен кілограм нашаткованої капусти беруть 25 г солі. Якщо додаєте моркву, то її додають 100 грамів. Кількість солі за бажанням можна збільшити до 30 грамів - така капуста буде солонішою, але і зберігатися буде краще.
Інші поради для приготування квашеної капусти:
-
Сіль повинна бути нейодованою, інакше заготовка не вдасться
-
Щоб випускати вуглекислий газ, в процесі квашення капусту раз на день проштрикують дерев’яною шпажкою до дна.
Врахуйте ці поради під час приготування заготовки, щоб ласувати хрусткою капустою. Також ми розповідали, як зберегти томати свіжими до Нового року.