Правила заморозки огірків на зиму
Триває сезон заготовок на зиму. Ми розповідали, які 5 продуктів обов’язково заморозити у вересні. Ще один продукт, який можна зберегти на зиму в морозилці - огірки.
Зазвичай кулінари уникають заморожування огірків, оскільки, якщо зробити це неправильно, вони втрачають смак, а текстурою стають схожі на шмарклі, а не на овоч. Разом із rbc.ua розповімо, що потрібно знати, щоб дістати з морозилки смачні огірочки.
Як заморозити огірки на зиму?
Щоб овочі не стали м’якими та водянистими, їх потрібно правильно підготувати. Звісно, огірок частково втратить свою текстуру, адже він 90% складається з води. Однак цей ефект можна мінімізувати.
Для цього помийте огірки та наріжте їх тонкими слайсами або кубиками. Перекладіть у миску, залипте сіллю, перемішайте та залиште на 2 години.
Коли цей час мине, промийте огірки холодною водою. Відкиньте на сито, а тоді просушіть серветками. До смаку додайте оцет, олію, цукор та спеції, накрийте плівкою та залиште у холодильнику на ніч.
Вранці мариновані огірки в один шар розкладаємо на обробній дошці. Ставимо в морозилку, через 2-3 години збираємо в контейнер або пакет для заморожування.
Огірки, заморожені таким способом, можна додавати до смузі або соків, використовувати у приготуванні супів або соусів або класти у салати з іншими маринованими овочами. Також ми розповідали, які сорти капусти підходять для квашення.