Як наморозити білих грибів на весь сезон
Заморозка овочів, ягід та грибів на зиму — важливий та кропіткий процес. Як правильно морозити овочі й зелень, ми вже розповідали, тож тепер поговоримо докладніше про гриби. Зокрема, улюблені усіма боровики (інша назва — білий гриб).
Якщо ви вирішили запастися білими грибами, але маринувати або сушити їх не хочете, радимо придивитися до цього варіанту заморозки. Деталями як і що робити, щоб вийшло смачно та без зайвих відходів, ділимося разом із сайтом patrioty.
Як заморозити білі гриби на зиму: покрокова інструкція
Почнемо з того, що гриби треба гарно промити від бруду, піску, землі та залишків рослинності. Однак пам’ятайте, що замочувати їх у воді не варто ❗️Так вони наберуться зайвої води, і нічого доброго з цього не вийде.
Далі у нас є три варіанти заморожування боровиків:
-
Заморожування у сирому вигляді. Маленькі грибочки у морозилку кладемо цілими, а середні та великі — нарізаємо на шматочки. Розкладаємо білі гриби на таці й морозимо протягом 12 год. Далі їх можна перекласти у звичайний пакет і закласти на тривале зберігання.
-
Заморожування варених боровиків. Нарізаємо гриби на кубики й опускаємо в окріп на 5 хв. Щойно вони охолонуть, можна складати у пакет чи якусь тару, яку ви використовуєте для заморожування, й засовувати у морозильну камеру.
-
Заморожування смажених білих грибів. Нарізаємо гриби, просмажуємо на сковороді (без олії, на сухій поверхні❗️) приблизно протягом 20 хв, регулярно помішуючи. За цей час вони “потечуть”. Щойно вся волога випарується, додаємо трішечки олії і смажимо далі — до утворення золотистої скоринки. Обов’язково даємо зайвій олії стекти (на друшляку чи паперовому рушнику), а грибам — охолонути, і тільки тоді закладаємо на зберігання у морозильну камеру.
Також дізнавайтеся, скільки хвилин треба смажити лисички, щоб вони не гірчили. Якщо перестаратися — смак буде втрачено безповоротно.