Для зберігання на зиму і не тільки
Від умов зберігання овочів залежить їх смак і те, як довго вони будуть свіжими. Ми розповідали, як кілька місяців зберігати свіжі помідори. Тепер поговоримо про капусту.
Взимку цей овоч стає основою багатьох страв. Однак її потрібно правильно зберігати, особливо, якщо ви зібрали власний врожай. На “ТСН” розповіли про крутий спосіб зберігання.
Як правильно зберігати капусту?
При дотриманні ідеальних умов качани капусти можуть пролежати 8-9 місяців без гнилі і втрати смаку. Середньопізні та пізні сорти зберігаються найкраще, тому слід обирати їх.
Капусту потрібно зачистити, але не повністю - знімаємо тільки забруднені листки. Бажано залишити кілька зелених, бо саме вони захищають решту качана від пересихання.
Капусту зберігають у погребі. Температура повинна бути від 0 до +2 °C, а вологість - 90–95%.
Овочі підвішують за качан або в один шар викладають на дерев’яні полиці. Для додаткового захисту можна загорнути головки в папір або пересипати їх сухим піском чи обгорнути папером для додаткового захисту.
Також підійде утеплений балкон. Візьміть коробку або дерев’яний ящик та викладіть всередині старою ковдрою. Туди викладіть качани, загорнені в папір. Якщо морози сильні, можна додатково вкрити ящик, наприклад, старими куртками.
Можна додатково вжити заходів від гнилі. Наприклад, присипати качани деревним попелом. Також ми розповідали, як зберігати розрізаний качан.