І для чого вони найбільше підходять
Осінь - сезон страв із гарбуза. Цей овоч абсолютно універсальний, тож із нього можна приготувати як натуральний мармелад, так і ніжний крем-суп.
Для того, щоб ваші гарбузові страви завжди були на висоті, потрібно розуміти, що є різні сорти гарбузів, і всі вони мають свої особливості. Зокрема, на yizhainfo розповіли, чим літній гарбуз відрізняється від зимового.
Що потрібно знати, щоб обрати смачний гарбуз відповідно до власних потреб?
Зокрема, потрібно орієнтуватися на розмір плоду. Річ у тім, що великі гарбузи мають дуже щільну шкірку і менш насичений смак. Найкращими є середні за розміром плоди.
Залежно від часу дозрівання, гарбузи можуть бути літніми або зимовими. Літні сорти мають тонесеньку шкірку і дуже соковитий м’якуш. Але вони погано зберігаються, тому їх їдять одразу. Зимові плоди - ідеальні для тривалого зберігання. Вони мають щільну і тверду шкірку.
Є ще одна дуже важлива відмінність між ними, а саме міра м’якості. Літні різновиди мають ніжнішу консистенцію. Їх можна смажити, тушкувати.
Зимові ж сорти мають твердий м’якуш. Тому їх краще запікати і готувати з них пюре і начинки.
Обираючи гарбузи, орієнтуйтесь на час достигання - і не прогадаєте. Також ми розповідали, як має виглядати смачний гарбуз.