Від правильно вибраної основи залежить смак глінтвейну
Взимку на пік своєї популярності виходить зігріваючий глінтвейн. Однак в закладах ціни на нього “кусаються”, тому багато хто вирішує готувати напій вдома. Любителі вина знають, що навіть недорога пляшка може бути смачною. Але, обираючи основу для глінтвейну, потрібно враховувати ще низку особливостей.
Напій готують як з червоного, так і з білого вина. Найкраще підходить сухе чи напівсухе. Про те, як обрати вино для приготування глінтвейну, розповіли на “ТСН”.
Глінтвейн на основі червоного вина
Червоне вино має насичений смак, тому чудово поєднується із цитрусовими, які додають у глінтвейн за класичним рецептом. Сухий або напівсухий напій має достатню кислотність, тож спеції в ньому розкриваються якнайкраще. Солодкі вина не підходять для глінтвейну - вони можуть перебивати аромат прянощів.
Обираючи вино, звертайте увагу на столові напої в середній ціні. Надто дорогу пляшку краще посмакувати в чистому вигляді, а надто дешева зіпсує готовий глінтвейн.
Червоне вино, що підходить для глінтвейну, зроблене з особливих сортів винограду. Це Мерло, Каберне Совіньйон, Темпранільйо, Піно Нуар тощо. З їхнім м’яким смаком напій вийде гармонійним і збалансованим.
Біле вино для глінтвейну
До цього напою потрібно підходити з обережністю - він повинен бути легшим. Тут потрібно звертати увагу на ароматні білі вина з низькою кислотністю та ароматним фруктовим профілем. Тут, знову ж таки, потрібно зупинитися на сухому або напівсухому вині; надто солодка основа зробить глінтвейн важким і приторним.
Підійде вино з винограду сортів Шардоне, Рислінг, Піно Гріджіо, Совіньйон Блан. Вони гарно поєднаються з легкими спеціями.
Тож ваш вибір для глінтвейну - несолодкі вина в середній ціні. Так напій буде довершеним. Також ми розповідали, як приготувати “Бейліс” вдома.