Чому насправді скумбрія розпадається на шматочки
Скумбрія - це чудовий варіант рибки на кожен день. Однак, щоб отримати від неї максимум смаку і користі, потрібно вміти правильно її зберігати.
Нерідко буває, що скумбрія буквально “розлазиться”. Що це означає і чи можна їсти таку рибу, розповідає “УНІАН” з посиланням на слова лікарки-дієтологині Євгенії Розум.
Чому скумбрія “розлазиться”?
Замість пружного м’яса така тушка стає буквально рихлою, вона “розлазиться”. Зазвичай це свідчить про неправильне зберігання і про те, що її кілька разів заморожували та розморожували.
Це в рази зменшує якість риби. З неї важко щось приготувати, смак стає гіршим. Таку скумбрію краще за можливості не використовувати у ваших стравах.
Як правильно зберігати рибу?
Це повинен бути холодильник, у щільному закритому контейнері. Заморожена скумбрія довго зберігається, до 6 місяців, головне не допускати розморожування в процесі.
Коли справа стосується слабосолоної риби, її термін зберігання в середньому становить 10 днів. Коли вона відварена, запечена, смажена або копчена - це 3-4 дні.
До речі, вже приготовану рибу теж можна заморозити. Але вона може лежати набагато менше, ніж сира - до двох тижнів. Після розморожування вона не буде такою ж смачною, це потрібно враховувати.
Пам’ятайте про це - і зможете отримати якнайбільше користі від рибки. Також ми розповідали, у що загорнути пляшку відкритого шампанського, щоб зберегти “бульбашки”.