Як зберегти овочі і м'ясо свіжими без холодильника: натуральні способи для довгих відключень світла

Клопотенко нагадав про природні консерванти

В умовах відключення світла страждає кожна сфера життя, і харчування — не виняток. Особливо важко обходитись без холодильника. Ми розповідали, як зберігати яйця свіжими. Тепер поділимось лайфхаками для м’яса й овочів.

Є два круті трюки, які використовують природні властивості натуральних продуктів — солі та оцту. Про них у своєму відео нагадав кухар і ресторатор Євген Клопотенко.

Сіль — природний консервант

На літр води беремо 30 грамів солі. Перемішуємо, отримуємо сольовий розчин. Кладемо туди м’ясо так, щоб розсіл його покривав. В такому вигляді продукт може зберігатися 2-3 дні.  Сіль зробить м’ясо щільнішим та смачнішим, а ще не дасть йому зіпсуватися.

Розчин для консервації

У киплячу воду додаємо оцет і трохи солі. Отримуємо природний консервант для овочів. Помідори, перець, огірки — усе можна зберегти у цьому розчині на 3-4 тижні.

Також без холодильника можна використовувати ферментацію. Ми розповідали, в які дні лютого можна квасити капусту.