Це більше, ніж просто вулична їжа
Вулична і масова їжа — це окрема і вагома частина світової гастрономічної культури. Ми розповідали, чому круглу піцу пакують у квадратні коробки. Сьогодні ж, 13 лютого, у Міжнародний день шаурми поговоримо про те, як сталося, що ця проста вулична їжа зі Сходу завоювала цілий світ.
Від маленьких мафів на ринках і вокзалах і до люксових ресторанів — шаурму готують всюди. Разом із shawarmaroyale.com розповімо про славну історію страви та деякі цікаві факти, які можуть вас здивувати.
Секрет популярності шаурми
Задовго до того, як фудтраки стали звичним способом смачно перекусити, вуличні торговці по всьому Близькому Сходу пропонували своїм клієнтам поласувати шаурмою. Однак світової слави ця страва набула завдяки імігрантам.
Люди, які вирушали на Захід шукати кращої долі для себе та своїх сімей, привезли з собою свої смаки та традиції. Зараз ви зможете насолодитися нею в будь-якому куточку світу — від Торонто до Токіо.
І це зовсім недарма. Адже якісна шаурма — це буквально еталонна “Гарвардська тарілка”, загорнута у лаваш. Там і овочі, і м’ясо, і смачний соус. І це все дуже зручно їсти навіть на ходу.
А пам’ятаєте сцену після титрів у фільмі “Месники”? Герої, що врятували світ, йдуть їсти шаурму. Ця маленька сцена спричинила справжній бум шаурми у США.
Походження страви
Назва “шаурма” походить від турецького слова “çevirme”, що означає “обертання”. Це пов’язано з основним способом приготування м’яса. Його нанизують на вертикальний рожен, який повільно обертається. Завдяки цьому продукт готується рівномірно.
Шаурма, яку ми знаємо — близький родич турецького донер-кебабу та грецького гіросу. Принцип один: м’ясо, приготоване на вертикальному вертелі, з додатками, загорнуте у той або інший вид хліба.
До речі, традиційно шаурму готували лише з баранини. З часом еволюція цієї страви розвинулась до курки, телятини, індички тощо. Попри те, що ця страва прийшла з мусульманського світу, зараз її готують навіть зі свининою залежно від запитів.
Ця страва — поєднання культури, комфорту і смаку. До речі, ми розповідали, як правильно загортати шаурму, щоб нічого не протікало і не вивалювалось.