Це м’ясо — найбільш ніжне та соковите: назвали недорогу частину свинини, на яку рідко звертають увагу

Цей варіант дешевший за вирізку, він ідеально підходить для тушкування та запікання

Серед різних відрізів м’яса в магазині дуже легко загубитись. Ми розповідали, навіщо розумні покупці прикладають серветку до фаршу. Тепер розповімо про вдалу, але дуже неоцінену частину свинини.

Цей варіант часто дешевший за популярні вирізку та ошийок, але на смак він легко їх перевершує. На agronews.ua розповіли, чому варто звернути увагу на лопатку.

Переваги свинячої лопатки над іншими частинами

Це одна із найсмачніших частин тушки. Якщо ви не знаєте про це, дуже легко її оминути. Вона виглядає не так акуратно, як вирізка, складається з неоднорідних частин та прошарків жиру. Однак саме завдяки цьому вона ідеальна для запікання та тушкування. 

Цей шматочок м’яса має природний мармуровий малюнок. Жир розподіляється по ньому рівномірно, роблячи м’ясо соковитим та дуже ніжним. Лопатка не пересихає, навіть якщо довго розтушковувати її. Їй не потрібні складні маринади — достатньо базових спецій, щоб розкрити насичений смак. 

Цю частинку можна запікати, тушкувати, варити, готувати з неї фарші, гуляш та шашлик. Також ми розповідали, як обрати найсолодші банани.