Саркосцифа дуже яскрава та смачна
Грибники повідомляють, що в лісах вже з’явились перші гриби. І це не звичні нам боровики, а набагато цікавіший гриб під назвою саркосцифа. До речі, ми розповідали, які гриби з Червоної книги збирати не можна.
Про появу саркосцифи повідомляють на Поліссі та в Карпатах. На порталі konkurent розповіли, що це за гриби, як вони виглядають та як їх готувати.
Саркосцифа червона або “Ельфійські шапки”
Це перші їстівні гриби, які з’являються. Їх легко впізнати за капелюшком, що має форму чаші, та яскраво-червоним кольором. Ці гриби наче зійшли з ілюстрацій ельфійських казок.
Саркосцифа трапляється з кінця лютого до травня. “Келих” гриба має в діаметрі від 1 до 5 сантиметрів. Всередині він гладенький, насичено червоний. Зовнішня частина значно світліша - блідо-рожева та вкрита дрібними волосками. Ніжка дуже коротка, тому її важко помітити.
Найчастіше цей гриб можна зустріти у найвологіших ділянках листяних лісів, на гниючих гілках і деревині. Ростуть вони як поодинці, так і групами.
Цей гриб умовно їстівний. Смак делікатесний та вишуканий, проте вживати його слід з обережністю, лише після 10 хвилинного відварювання. Можна їсти вареним, смаженим, а також сушеним.
Які ще гриби з’являються рано:
-
Глива звичайна (Pleurotus ostreatus) - основну масу грибів збирають восени, але трапляється і весною, відразу після сходу снігу. Росте на мертвій та ослабленій деревині листяних порід. Гливу не потрібно додатково обробляти перед приготуванням.
-
Стробілюрус їстівний (Strobilurus esculentus) - росте з березня до початку травня. Шукати його слід у хвойних ялинових лісах та на вологих сонячних ділянках. Збирати можна лише шапки та використовувати їх після 10-хвилинного відварювання.
З першими весняними грибами потрібно бути дуже обережними. Недарма кажуть, що якщо не впевнений у тому, що за гриб перед тобою, краще його не брати. Також ми розповідали, як правильно проводити збір — зрізати чи викручувати.