Чому сирники розвалюються на сковороді
Ми розповідали, як приготувати ідеальний холодець. Тепер ділимось секретами смачних сирників.
Це не найпростіша страва - замість того, щоб смачно золотитися на сковороді, вони можуть розвалюватися або розтікатися. Разом із prostoway.com розповідаємо, які помилки кулінари найчастіше допускають при приготуванні сирників.
Неправильний вибір сиру
Занадто сухий сир може призвести до того, що сирники будуть кришитися, а занадто жирний - до того, що вони будуть розтікатися. Оптимальним варіантом вважається сир жирністю 9%.
Надмірна кількість борошна
Багато хто вважає, що чим більше борошна, тим міцнішими будуть сирники. Однак надлишок борошна може зробити їх жорсткими. Для більш ніжної текстури використовуйте манну крупу - на 500 г сиру достатньо 2-3 столових ложок манної крупи.
Неправильні пропорції інгредієнтів
Кожен продукт в рецепті сирників відіграє свою роль. Недотримання пропорцій може призвести до того, що сирники не будуть тримати форму.
Подбайте про ці деталі - і ваші сирники будуть ідеальними. Також ми розповідали, чим замінити молоко під час приготування картопляного пюре.