Секрети ідеальних дерунів
Ми розповідали, які помилки призводять до того, що холодець виходить несмачним. Тепер ділимось секретами приготування дерунів.
Смачні деруни – це не просто страва, а справжнє мистецтво. Щоб приготувати їх смачно, потрібно знати кілька секретів. І, навпаки, не маючи всієї інформації, можна зіпсувати смак страви. Розповідаємо про це детальніше разом із pixelinform.com.
Швидкість – запорука успіху
Картопля швидко темніє на повітрі, тому не відкладайте приготування дерунів "на потім". Як тільки ви натерли картоплю, одразу приступайте до формування та смаження дерунів. Це збереже їх привабливий колір і ніжну текстуру.
Олія – друг дерунів
Деруни люблять купатися в розпеченій олії. Саме завдяки їй вони набувають апетитної золотистої скоринки і стають хрусткими. Переконайтеся, що олія добре розігріта перед тим, як викладати деруни на сковороду.
Розмір має значення
Занадто великі деруни можуть залишитися сирими всередині. Оптимальний розмір – невеликі оладки товщиною близько 1 см. Чим тонші деруни, тим швидше вони просмажуються і стають хрусткими.
Інші поради:
-
Після натирання картоплі обов'язково відцідіть зайву вологу. Це дозволить не додавати багато борошна.
-
Смажте деруни на середньому вогні, щоб вони рівномірно просмажувалися з обох боків.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете приготувати смачні і хрусткі деруни. Також ми розповідали, як вичавити сік з лимона до останньої краплі.