Секрет ідеальних дерунів
Маленькі деталі приготування мають суттєвий вплив на смак страв. Ми розповідали, як прибрати зайвий жир з холодцю. Тепер ділимось порадами для приготування апетитних дерунів.
Часто ця страва виходить сірою та не хрусткою. Кілька невеликих помилок можуть зіпсувати всю страву. Детальніше розповідаємо про них з порталом “1 хвилина”.
Основні причини несмачних дерунів:
-
Занадто багато інгредієнтів - ідеальні деруни готуються з мінімальної кількості продуктів: картопля, цибуля, яйце, сіль, перець. Додавання зайвих інгредієнтів може порушити баланс смаку і текстури.
-
Зайва волога псує все. Перед смаженням обов'язково відіжміть зайвий сік з натертої картоплі. Занадто рідке тісто призведе до того, що деруни розповзуться на сковороді.
-
Зайве борошно. Зазвичай його використовують для згущення тіста, але його не повинно бути занадто багато. Зайве борошно зробить деруни жорсткими і гумовими.
-
Недостатньо гаряча олія псує процес приготування. Смажте деруни на добре розігрітій олії. Це допоможе їм швидко підрум'янитися і зберегти соковитість всередині.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете приготувати ідеальні деруни. Також ми розповідали, який фрукт варто додати в котлети.