Правильне варіння макаронів
Маленькі деталі приготування мають суттєвий вплив на смак готових страв. Ми розповідали, чому деруни виходять сірими та неапетитними. Тепер поговоримо про одну велику помилку у приготуванні макаронів.
Ви коли-небудь замислювалися, чому ваші макарони виходять не такими, як хотілося б? Можливо, ви робите одну поширену помилку – накриваєте каструлю кришкою під час варіння. Разом із pixelinform.com розберемося, чому це не варто робити і як приготувати ідеальні макарони.
Чому не варто накривати каструлю з макаронами кришкою?
Перш за все, це збільшує ризик "втечі" води. Кришка сприяє швидкому утворенню піни, що може призвести до того, що вода виллється з каструлі. При цьому, якщо частина води виллється, макарони можуть пригоріти або злипнутися.
Перед додаванням макаронів вода має кипіти. Приготування макаронів без кришки дозволить зайвій воді випаруватися, а макаронам приготуватися рівномірно. Також ми розповідали, чому холодець виходить мутним.