Секрети смачної рибки в домашніх умовах
Смак солоного оселедця, особливо на святковому столі, любить більшість людей. Ми ділились порадами для приготування кращої “Шуби”. Тепер розповідаємо, що варто знати, щоб засолити оселедець вдома так, щоб він був не гірший за магазинний.
При засолюванні риби варто уникнути кількох поширених помилок. Разом із prostoway.com розповідаємо, як засолити оселедець ідеально.
Вибір свіжої риби – запорука успіху
Обирайте оселедця зі сріблястою шкірою, пружним м’ясом та без сторонніх запахів. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, розморожуйте її в холодильнику, а не при кімнатній температурі, щоб зберегти максимум корисних речовин.
Правильний розсіл – як його готувати
На літр води беріть 2-3 столові ложки солі. Не перестарайтеся з сіллю, щоб оселедець не був занадто солоним. Щоб збалансувати смак, додайте 1 столову ложку цукру на літр розсолу. Перед тим, як залити рибу розсолом, обов’язково охолодіть його до кімнатної температури. Гарячий розсіл може зіпсувати структуру риби.
Ретельна підготовка риби
Ретельно очистіть оселедця від нутрощів та шкіри. Якщо пропустите частину нутрощів - це зіпсує смак риби. Наріжте рибу на порційні шматочки або залиште цілою, залежно від ваших уподобань.
Потрібен підходящий посуд
Використовуйте скляну або емальовану посудину. Пластикові контейнери можуть вступати в реакцію з розсолом. Зазвичай оселедець солиться 2-3 дні в холодильнику. Для більш насиченого смаку можна збільшити час засолки до 4-5 днів.
Після засолювання зберігайте оселедець у холодильнику в тому ж розсолі. Це основні секрети смачного домашнього оселедця. Також ми розповідали про лайфхак, який допоможе вам прибрати жир з холодцю.