Правильно розігрійте сковорідку та дайте м'ясу відпочити після готовності: 6 кулінарних лайфхаків, які зроблять страви досконалими

Кулінарні хитрощі стануть незамінними для господинь

Правильне смаження м’яса, тонкощі обсмажування кавових зерен, карамелізація цибулі чи ідеальна форма фрикадельок - все це кулінарні тонкощі, які перетворюють приготування їжі на справжню симфонію смаку. Тому досвідчені господині ніколи не відмовляться скористатися хитрим трюком для покращення своєї майстерності.

Маленькі деталі при приготуванні страв можуть відчутно покращити смак або повністю зіпсувати страву. Кілька важливих порад від досвідчених кухарів зроблять вас справді майстром своєї справи, радить користувач quora Рендал Фостер.

• Пробуйте все і постійно під час приготування страв. Воду для пасти, бульйон для супу, соуси та тісто, щоб регулювати приправи та переконатися, що достатньо солі.

• Mise en Place. Це французький термін, який означає “все на своїх місцях”. Перш ніж почати готувати, підготуйте та відміряйте всі інгредієнти, щоб спростити собі процес і нічого не забути.

• Приправи по ходу. Додавайте сіль і приправи на різних етапах готування, а не чекайте кінця. Це допоможе їм змішатися і повністю розкрити смак.

• Не переповнюйте сковороду. Під час пасерування чи обсмажування дайте інгредієнтам достатньо місця на сковороді. Переповненість може призвести до приготування на пару замість підрум’янювання, а це відчутно вплине на смак і текстуру овочів.

• Дайте м’ясу відпочити. Після того, як м’ясо буде повністю готове, зачекайте кілька хвилин, а тоді розпочинайте нарізання. Так сік розподілиться рівномірно, що зробить м’ясо ароматним і дуже ніжним.

• Правильно розігрійте сковороду. Перед тим, як покласти інгредієнти - переконайтеся, що сковорода гаряча. Це допомагає досягти гарного прожарювання та запобігає прилипанню.

Кілька порад допоможуть зробити так, що більше ніколи нічого не пригорить до сковороди. Адже часом це може повністю зіпсувати продукти.