Обов’язково зробіть це з горіхами перед тим, як замішувати кутю: хвилинний трюк для фантастичного аромату

Навіщо і як обсмажувати горіхи

Різдвяна кутя - це зірка столу на Святвечір та Різдво. У класичному рецепті куті використовують багато горіхів. Це створює цікаву текстуру та глибокий смак.

“Хочу” розповідає, чому варто обсмажити цей продукт перед тим, як додавати, і як це зробити правильно. Обсмажування горіхів - це простий, але ефективний спосіб підкреслити їх природний смак і аромат. 

Чому варто обсмажувати горіхи?

Під час обсмажування виділяються ефірні олії, які надають горіхам більш насиченого і вираженого смаку. Підкреслений аромат  горіхів, в свою чергу, відтіняє інші інгредієнти куті. Обсмажені горіхи стають хрумкими і більш приємними на смак. 

Як правильно обсмажити горіхи?

Існує кілька способів обсмажити горіхи. Найпростіший - на сковороді. Просто розігрійте суху сковороду на середньому вогні. Висипте горіхи рівним шаром і постійно помішуйте. Смажте до золотистого кольору і появи горіхового аромату.

Щоб обсмажити горіхи у духовці, розігрійте її до 180-200°C. Розкладіть горіхи на деко в один шар і поставте в духовку. Печіть 10-15 хвилин, періодично помішуючи.

Практично всі горіхи можна обсмажувати: волоські, фундук, мигдаль, кеш’ю, фісташки тощо. Кожен сорт має свої особливості смаку і аромату, і при обсмажуванні вони ще більше проявляються. Також ми розповідали, як спростити натирання продуктів.