Відома точна цифра: скільки разів потрібно перемішати картоплю в процесі смаження

Щоб картопля була хрусткою та золотистою

Маленькі деталі здатні суттєво змінити смак страв. Ми розповідали, чи потрібно зливати “першу воду” з м’ясного бульйону. Тепер поділимось порадами для найсмачнішої смаженої картоплі.

Щоразу хочеться готувати картоплю так, щоб вона була готовою всередині, а зовні - з хрусткою та золотистою скоринкою. Разом із Ukr.Media розповімо, від яких деталей це залежить і що зробити, щоб завжди мати ідеальний результат.

Як правильно смажити картоплю?

• Замочіть шматочки перед смаженням, а потім - ретельно обсушіть. Це вимиє крохмаль, який і сприяє тому, що шматочки картоплі розвалюються. Після цього не пропускайте етап просушування - якщо залишити воду, коренеплід буде варитись, а не смажитись.

• Перш ніж викладати картоплю, добряче розігрійте олію. Це важливий етап, у холодній сковороді картопля не зможе “схопитись” скоринкою і почне варитись. А ще не соліть страву - сіль додають за кілька хвилин до кінця приготування.

• Кладіть картоплю в один шар. Тільки так ви отримаєте хрустку та рівномірну скоринку на всіх шматочках. Інакше просмажиться тільки частина.

• Не мішайте картоплю постійно. За весь час приготування її слід перемішати два, максимум три рази. Саме така кількість ідеальна - картопля і просмажиться, і не розвариться.

З вашими порадами картопля точно не перетвориться на "кашу". Також ми розповідали, яка спеція ідеально пасує до гречки.