Хитрий італійський спосіб приготування на пару: м’ясо та риба зберігають всі соки (ВІДЕО)

Просто візьміть дві тарілки і трохи олії

Італійська кухня славиться своєю простою вишуканістю, яка дозволяє зберегти природний смак продуктів. Ми розповідали, як насправді потрібно їсти піцу. Тепер поговоримо про цікавий спосіб приготування їжі на пару.

Завдяки цьому лайфхаку м’ясо, риба чи овочі готуються на пару, але у своєму соку. Вам навіть пароварка не знадобиться - лише каструля, дві однакові миски (ширші за діаметром, ніж каструля), оливкова олія та вода. Як це зробити, розповіла у кулінарному відео Зінькова Олександра.

Особливості італійського способу приготування на пару

Фарш для цього приготування кладуть “котлеткою”. Червоне м’ясо нарізають на тонкі шматочки, а рибу можна при бажанні нарізати або ж готувати порційними шматками і навіть стейками.

У нижню тарілку наливаємо трохи оливкової олії - це покращує смак, а ще так продукт не прилипне до тарілки. Тим часом ставимо на вогонь каструлю з водою. Води повинно бути стільки, щоб тарілка, яка буде триматись на краях каструлі, не торкалась її дном. Кладемо на шар олії продукти, які потрібно приготувати. Тарілку ставимо на каструлю і накриваємо її другою тарілкою. Час приготування залежить від виду та розміру продукту. 

Італійський спосіб приготування м'яса та риби на пару змінить ваші уявлення про парове приготування. Також ми розповідали, чи потрібно зливати “першу воду” під час відварювання м’ясних бульйонів.