Помилки у приготуванні картопляного пюре
Картопля - це для багатьох найулюбленіший гарнір. Ми розповідали, як її правильно смажити. Тепер поговоримо про картопляне пюре - іноді замість ідеальної повітряної текстури ми отримуємо неприємну клейку масу.
Разом із prostoway.com розповідаємо, чому так відбувається. Річ у тім, що під час приготування картопляного пюре багато хто припускається помилок, які і псують страву.
Найпоширеніші помилки, яких варто уникати:
-
Не вся картопля підходить для приготування пюре. Обирайте сорти з високим вмістом крохмалю (зазвичай це жовті, розсипчасті сорти). Саме вони забезпечать пюре легкою та повітряною структурою.
-
Використання холодного молока або вершків може зіпсувати текстуру пюре, зробивши його тягучим. Використовуйте лише тепле молоко або вершки, щоб картопля залишалася ніжною та м'якою.
-
Блендер – не найкращий помічник у приготуванні картопляного пюре. Занадто інтенсивне збивання може перетворити його на клейку масу. Краще використовувати товкач або міксер на низькій швидкості.
-
Якщо зварена картопля довго стоїть у воді, вона вбере зайву вологу та стане водянистою. Тому краще відразу ж розім'яти її в пюре, як тільки вона звариться.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати ідеальне картопляне пюре. Також ми розповідали, як приготувати особливо соковиту курятину.