Баклажани зазвичай вбирають олію, однак це можна виправити
У приготуванні овочів часто важать маленькі деталі. Ми розповідали, як зробити “втомлені” печериці знову свіжими і апетитними. Тепер розкриємо хитрість у приготуванні баклажанів.
Цей овоч надзвичайно смачний, та у нього є один суттєвий недолік. Під час смаження баклажан перетворюється на губку, що вбирає в себе олію. Однак, це можна виправити. Разом із pixelinform розповімо, як саме.
Як смажити баклажани на ложці олії?
Секрет у тому, щоб правильно підготувати овоч. Спочатку все, як завжди - миємо, просушуємо, нарізаємо кружальцями. Тоді підготуємо для них “ванну”.
У миску, куди влізуть всі баклажани, наливаємо воду і розчиняємо у ній сіль. Розчин повинен бути в міру солоним. Кладемо у воду баклажани та залишаємо їх там 15 хвилин.
Коли цей час мине, зливаємо майже всю воду, так, щоб на дні було буквально кілька ложок. Ставимо миску з баклажанами у мікрохвильовку та вмикаємо її на чотири хвилини на потужності 800 Вт.
Після цього дістаньте баклажани і злийте всю воду. Просушіть на паперових рушниках за потреби. Тоді знову кладемо в суху миску, додаємо одну ложечку рафінованої олії, все гарно перемішуємо і смажимо.
Олії доливати більше не потрібно - вистачить цієї однієї ложки. Також ми розповідали, які інгредієнти не варто додавати до бульйону.